Este império apresenta-se bastante sóbrio, pintado todo a branco e tendo apenas uma cruz no topo da sua fachada. Nesta localidade ainda se mantém o tradicional bolo de coalhada que é típico das festividades do Espírito Santo, e é confecionado, essencialmente, no fim de semana do Espírito Santo e da Trindade. Este bolo de massa doce tem a particularidade de incluir nos seus ingredientes a coalhada do leite, que é obtida no processo de fermentação do leite para a produção de queijo.
Nos bodos de leite, um “ajuntamento” de 10 pessoas fica responsável pela organização e pela despesa dos mesmos. Durante a semana há o tradicional terço em honra do Espírito Santo, e nas quintas feiras do Espírito Santo e da Trindade, são oferecidos pequenos “biscoitos ou massa sovada” aos participantes no terço, além do tradicional “brinde” com doces e bebidas. No domingo o império encontra-se aberto todo o dia e oferece “biscoito ou massa sovada”, queijo e vinho a todos quantos passem no império. Á hora do almoço são servidas as tradicionais sopas do Espirito Santo a convidados, e ao jantar as sopas são servidas a toda a população.
Fonte: https://www.visitazores.com/explorar/imperio-do-divino-espirito-santo-1
