Esta igreja foi levantada no local onde dantes existia a primitiva igreja de São Jorge de que fala o testamento do Infante D. Henrique datado de 1460.
A licença para a sua construção foi concedida por D. Afonso VI (1643-1683), por alvará de 23 de Abril de 1659. Todavia, só em 1664 a obra da edificação principiou, sendo arquiteto da mesma o pedreiro Francisco Rodrigues. A construção decorreu normalmente, sendo a igreja sagrada em Fevereiro de 1675, pelo então bispo de Angra do Heroísmo, D. Lourenço de Castro.
A atual fachada já não é a mesma de então. No seu interior, composto por três naves. Destaca-se também o altar lateral com abóbada de caixotões, tendo no centro a figuração do Santíssimo Sacramento lavrada na cantaria basáltica e dois púlpitos em pedra, com escada. No coro alto, encontra-se um órgão de tubos construído em 1865 por Tomé Gregório de Lacerda, tio do famoso compositor Francisco de Lacerda.
No século XVI é adicionada a capela-mor que ostenta um retábulo tardo-barroco e rococó, em talha dourada, oferecido pelo Rei D. Sebastião. Destaca-se no seu interior, o Santo Sacrário rococó em talha dourada, do século XVII, e os vitrais – mais recentes – alusivos a vários aspetos da ilha de São Jorge. A festa do padroeiro São Jorge realiza-se a 23 de Abril, feriado municipal, havendo uma procissão que percorre as várias ruas da vila. Destaca-se a imagem de São Jorge pela sua imponência.
